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产品新鲜感是吸引顾客的法宝

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2016/9/19     浏览次数:    

  连锁餐饮店要掌握特定顾客的爱好,提供他们喜爱的菜品,把眼光放在针对顾客的个性化服务上,才能拥有竞争力。一个餐饮店,不要指望吸引所有的顾客。人各有所好,眼光也不尽相同。有些人重视设计,有些人重视产品的口味,也有些人重视的是价格。缩小目标顾客的范围,抓住本店的核心顾客,以这些顾客为中心制定服务理念,方为制胜之道。

  星巴克并没有把所有喝咖啡的人都当成目标顾客,而是把愿意喝高档咖啡、非常重视自我的人、爱挑剔的美食家作为咖啡店的目标顾客群。这一部分人一旦发现适合自己的餐馆,不管多远都会去,并且会成为回头客。

  而且,餐饮店还应营造出一种良好的氛围。即使是同样的菜品,也会因为环境和对象的不同而感到迥异。尽可能为顾客营造一个感性、优 美的氛围,这样他们会因为那个难忘而美丽的故事再次光临。

  连锁餐饮业的产品开发,有两个关键,一个是要“新、奇、特”,也就是说要有自己的特色;另外一个就是要“常变常新”,产品开发要注重系列化,并能不断创新,“流水不腐,户枢不蠹”,只有不断保持新鲜感,不断刺激消费者的眼球,消费者才能始终倾向于你。

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